制造工艺
①将水与氢氧化钙加入蒟蒻粉中,充分搅拌。
如有结块或空气混入,则为不良品,这是“达成最高品质”的重点,制造过程中需要细心留意。
②快速灌入模型中
为了不混入空气或泡泡,仔细地轻轻灌入模型……由于蒟蒻溶液马上就会凝固,若动作过慢,将会无法灌入模型,遇到这种情况会做成关东煮让大家一起享用(纯属玩笑……)
③排放在大型框箱中,静置一段时间
此时仍呈现黏稠胶状,需静置一段时间,待其慢慢凝固。借由慢慢凝固的过程,可做出Q弹的蒟蒻。这是决定蒟蒻海绵触感弹力十足的关键点
④将整个框箱咕噜咕噜地煮上数小时,使其彻底凝固
将整个框箱煮上数小时,蒟蒻经过加碱、加热固化后即可食用。热度会传至蒟蒻内部,在完全固化前不关火。
⑤完成蒟蒻洁面扑所用的蒟蒻
蒟蒻做好了。由于十分烫手,因此要放入水槽中,慢慢静置至内部也冷却为止。顺带一提,刚出锅的热腾腾的蒟蒻并不好吃,稍稍冰镇一下会比较好吃。
⑥进行冷冻干燥……非常遗憾本步骤无法为您提供图片
在专用冷冻库中反复进行冷冻与解冻,遗憾的是,为对专业技术进行保密,本步骤无法为您提供图片。从机制原理而言:
①借由冷冻,分离水分与固态物(蒟蒻纤维),仅将水分结成冰,使其产生分散作用。
②借由解冻,冰的部分将变成空隙。
③留下原本就具有弹性的蒟蒻纤维,成为海绵。
⑦将解冻的海绵放入干燥室
将解冻后的海绵以热水洗净杀菌,再经脱水后移至干燥室。为避免仅有表面一部分干燥而出现变形,需花上些时间让其慢慢干燥。
⑧进行包装,完成产品。
对照检查表确认以下①~④后,再进行步骤⑤:
①检查是否有瑕疵,是否附着或混入异物
②有无变形、变色
③实测尺寸、重量
④实测PH值、TU值等
⑤进行包装流程
仅需浸泡于热水中,即可恢复为含有丰富水分的柔软海绵。
顾客收到产品时,蒟蒻海绵看起来像是硬梆梆的搓澡巾。请放入温度适合入浴、约40℃的热水中,轻轻揉搓,便能实际感受到海绵膨胀50%左右,且变得柔软。敬请使用本产品护理您尊贵的肌肤。